在保存蛋液时加盐可以起到以下优点：
杀菌防腐：盐具有杀菌防腐的作用，在保存蛋液时加入适量的盐可以消灭蛋液中的-，延长蛋液的保鲜期。
增加蛋液的口感：在打蛋液时加入适量的盐，可以使蛋液美味，同时也可以增加蛋液的口感和层次感。
增强蛋液的稳定性：加盐可以使蛋液粘稠，增加蛋液的稳定性，中央厨房用巴氏杀菌蛋液，使蛋液不易分离或出现沉淀。
总的来说，在保存蛋液时加盐可以提高蛋液的品质和口感，延长蛋液的保鲜期。但需要注意的是，加盐的量要适当，不要过多或过少，以免影响蛋液的口感和品质。同时，在食用蛋液之前应该检查其是否变质，如果有异味或变色应该立即丢弃。
在存放蛋液时需要注意以下几点：应该将蛋液放置在密封的容器中，以避免空气接触和-污染；应该注意存放的温度和时间，避免过长时间的存放影响蛋液的；应该注意检查包装上的生产日期和保质期，-使用前蛋液没有过期变质。
另外需要注意的是，如果使用过期的蛋液或者存放不当导致蛋液变质，将会对-造成影响。因此，在选购、存放和使用蛋液时应该注意安全卫生问题，遵循食品安全标准和使用方法说明。同时，对于有特殊-的人群，应该遵循医生的建议和饮食指导。
巴氏杀菌蛋液和普通鸡蛋在营养成分上并没有-的差别。它们的主要营养成分都包括蛋白质、不饱和脂肪酸、-以及矿物质等。
巴氏杀菌蛋液是经过特殊处理的鸡蛋液，通过巴氏杀菌法杀灭大部分-，使其安全卫生，延长了保质期。然而，烘焙用巴氏杀菌蛋液，这种处理过程并不会-改变鸡蛋液的营养成分。
普通鸡蛋则没有经过巴氏杀菌处理，如果生食可能存在风险，但通过高温加热，湖北巴氏杀菌蛋液，如煮、炒等烹饪方式，可以消灭致病微生物，使其变得安全可食。
需要注意的是，有些商家可能会宣传巴氏杀菌蛋液具有更多的营养成分或特殊功效，但这往往与鸡蛋品种或添加物有关，慕斯蛋糕用巴氏杀菌蛋液，而非巴氏杀菌处理本身带来的效果。
总的来说，无论是巴氏杀菌蛋液还是普通鸡蛋，只要选择新鲜的产品，并通过适当的烹饪方式处理，都可以提供丰富的营养。在食用时，可以根据个人口味和需求进行选择。
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