酱香型白酒-永隆酒业公司(图)

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2020-5-26  
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工艺中的三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。大曲在发酵过程中温度---63℃,酱香型白酒比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;
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制酒过程共经历9次蒸煮馏,8次摊晾、加曲、堆积、入窖,7次取酒,一年一个生产周期。贮存勾兑:基酒轮次酒分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中,将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑,勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。包装:勾兑后的酒经检验合格后,采用不透明容器包装出厂。
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酱香型白酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的---三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的---,已有800多年的历史。
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