现在厨房用具不锈钢厨具、洗碗机替代消毒柜是-，一直以来消毒柜的功能过于单一，不能满足市民对家电的-化要求，而洗碗机不是消毒柜的高l端化产品，除了洗碗还带有烘干、消毒、储藏的功能，厨具公司，有实验表明，洗碗机温度达到70摄氏度时，除l菌率能够达到99%，普通家庭可以将其当做消毒柜使用。目前影响洗碗机进入普通家庭的原因主要是生活习惯问题和价格问题。
考虑人员使用顺手方便，厨房设备位置合理设置，-工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便，操作方便。
酒店厨房设备需要保持距离
有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。
节能是厨房设备的趋势及-发展方向
在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下， 厨房设备都在朝着节能、、高l端的方向发展。随着节能性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能正成为一个关乎企业 发展的-话题，越来越多的品牌利用技术上的优势在节能上做文章。
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