吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道:蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好-，这不，吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
大闸蟹 经常有人会问，是母蟹好吃，还是公蟹好吃，是不是听到的一般-母蟹好吃？请允许我翻个白眼。我问了一些爱吃螃蟹的人，不少人-公蟹比较好吃，金世尊阳澄湖大闸蟹蟹卡专卖，当然，也是很多人说母蟹比较好吃。
母蟹的蟹黄从无到有，再到多，这个过程变化比较快，就在那么一个月以内，这也是为什么螃蟹大家都赶着吃螃蟹的原因，过了那么几天，可能就不好吃了，或者没了。
公蟹的蟹膏，一般要晚于母蟹大概半个月出现估算时间，然后同样向后推不到一个月的时间变多。
随着历史的变迁，品蟹之人不断地实践与验证，到了清代顾禄《清嘉录》便有“有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也”的说法，而《余姚县志》中也有“九月团脐十月雄”的表述。到了现代，现代人更直接把“九雌十雄”作为吃大闸蟹季节的代名词。
那为什么“九雌十雄”是吃蟹的季节呢？
这是因为在这个季节享用的大闸蟹是肥美的，所谓“秋风起，蟹脚痒”，天气由凉变冷，大闸蟹在的环境中，到了农历九月，雌蟹的蟹黄长得---；到了十月，公蟹的蟹膏也叫蟹油长得厚实。
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