白酒为-有的一种蒸馏酒，是六大蒸馏酒白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中国白酒liquor&spirits之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干[3] ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，江门乌苏啤酒批发商，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑指蒸锅，蒸令气上，江门乌苏啤酒，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是-有的一种蒸馏酒。白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
[niàng zào] 酿造 发酵制造工艺 编辑利用发酵作用制造酒、醋、酱油等。 明 李时珍《本草纲目·草六·乌头》：“﹝土附子﹞处处有之，江门乌苏啤酒，根、苗、花、实与头相同。但此系，又无酿造之法。” 张天翼《大林和小林》：“ 唧唧 忽然想起了一件事：他听说这种虫子会酿造一种甜蜜蜜的玩意儿，-吃。”引申为对一些原始材料加以组织、加工，使之产生新的东西。 臧克家《“---”以来中国新诗发展的一个轮廓》：“这些颜色和香气发自生活的本身；但是经过了诗人内心的点染和酿造。”
酿酒编辑酿造历史纺织酿酒图(画像石)中国酿酒历史悠久。《说文解字》上说：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步。 我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒。传说夏桀、商纣之wan、国，皆起因于贪酒。我国现存年代早的酒是从商代墓中出土的。河南信阳地区的考古---在罗山蟒张乡天潮商代墓中发现的古酒，江门乌苏啤酒总代理，装在一悠扬青铜卣yōu内，密封完好，虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变化，古酒浓香依未挥发干，真仍令人难解的奇迹。
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