在制作干煸肉丝油辣椒的时候，先要将干辣椒擦干净剪成段、加点花椒，黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。
然后将瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。准备豆豉一包剁碎，干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。将炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎，不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。炒好的芝麻也用搅拌机磨碎，不用磨很细。
再准备一瓶半甜面酱，猪肉丝入锅，中小火煸，用铲子翻一翻，油辣椒，避免糊底，后面要加入辣椒芝麻粉，可以吸油。
油辣椒中当然少不了辣椒，而辣椒有哪些作用呢？它的
还可以暖胃---，《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、---、---时可以适当吃些辣椒。
但凡喜欢吃辣椒的朋友，基本上都喜欢自己制作油辣椒吃，有了辣酱，油辣椒厂家，很多菜变得---吃，它也是下饭的---酱料，在制作的过程中怎样控制其发胀呢？
1、变酸产气很大一部分原因是微生物超标造成的。所以在生产辣椒酱之前，首先---制作原材料应当保持卫生，不给---机会，从根源上杜绝发胀现象产生。
2、生产之后---密封，建议做真空密封，这样能减少发胀。
3、有效控制产品中的微生物很关键的，防腐只能抑制微生物的再生长，但并不能微生物。虽然制作辣椒酱的过程中难免会产生一些乳酸菌，油辣椒批发，但是如果过多，可能会导致发胀，内蒙古油辣椒，因此对乳酸菌的含量一定要控制好。
4、建议使用盐水压住辣椒，让其发酵发气。
如果辣椒酱发胀，这样的酱料已经变质，不能吃了，应当立即扔掉。而为了防止其发胀，在生产的时候一定要做到无菌生产，这样能够有效避免发胀现象产生。
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