垃圾分类是指按照垃圾的成分、属性、利用价值、对环境影响以及现有处理方式的要求，分离不同类别的若干种类。欧美发达与国内城市的垃圾分类经验告诉我们：垃圾分类是垃圾进行科学处理的前提，为垃圾的减量化、资源化、无害化处理奠定基础。
1、将易腐有机成分为主的厨房垃圾单独分类，为垃圾堆肥提供原料，生产出有机肥，垃圾收集处理厂，有利于---土壤肥力，减少化肥施用量；
2、将有害垃圾分类出来，垃圾收集处理，减少了垃圾中的重金属、有机污染物、致病菌的含量，有利于垃圾的无害化处理，减少了垃圾处理的水、土壤、---污染风险；
3、提高了废品回收利用的比例，减少了原材料的需求，减少---的排放；
4、普及与垃圾的知识，提升全社会对环卫行业的认知，减少环卫工人的工作难度，形成尊重、关心环卫工人的氛围。
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干垃圾即其他垃圾，指除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的其它生活废弃物。这类垃圾不会腐烂，危害大多较小，但无再次利用价值，垃圾收集处理费用，如建筑垃圾类，生活垃圾类等。一般采取填埋、焚烧、卫生分解等方法处理，部分还可以使用生物解决，如放蚯蚓等。
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垃圾分类是对垃圾收集处置传统方式的改革，是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法。从---各城市对生活垃圾分类的方法来看，大致都是根据垃圾的成分构成、产生量，垃圾收集处理中心，结合本地垃圾的资源利用和处理方式来进行分类。
湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、瓜皮果核、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。
这类垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
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