特点
山梨糖醇山梨糖醇可由---还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与---相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。
它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。
山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用
三、山梨醇：hen有效的冷冻保护剂
在实际的应用过程中发现：糖类蔗糖，---虽然能有效抑制因引起的蛋白质变性，但会碰到这样一些问题：添加过多会增加成品的甜度，而且容易发生褐变反应，宁波护肤品山梨糖醇，影响成品色泽，加外，护肤品山梨糖醇批发，在制作油炸食品时容易发散。这些不足之处大大---了糖类在鱼尤其是中，护肤品山梨糖醇生产厂家，gao档鱼糜加工中的应用。
同糖类相比，山梨醇所特有的诸多优良性质使之成为鱼肉蛋白质抗冷冻变性方面更为有效的一种冷冻保护剂
山梨糖醇的分子式为c6h14o6。 山梨糖醇液是含67%~73% d-山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇 性状：d-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，它耐酸，耐热性能好，与---酸，蛋白质等不易起美拉德反应。d-山梨糖醇液为无色，护肤品山梨糖醇厂家，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和---混溶。
山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g d-山梨糖醇在人体内产生16.7kj热量。食用后在-内不转化为---，也不受---影响。
d-山梨糖醇具有-的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
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