容器要选好
需求选择密闭性较好的容器装酒，可选择陶瓷的坛子，由于陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质-。且坛子不宜过大，不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满，假如温度太高酒简单溢出，装好-要-坛子密封无缺，可用保鲜膜将瓶口细心包好，等要喝酒时再将其拆开。
恰当拌和助口味保留
恰当拌和散白酒是酒精和水的混合液，两者是溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低。假如久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了-酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，恰当拌和，上下勾匀。
影响口感
酒降度，其实不是大家理解的那样，只是一味地在酒中加水，这是不合理的。任何饮品，如想要保持口感都是不能单纯的加水，-是白酒以香气丰富-，单纯加入水后，白酒的风味就会被破坏。
影响美观
大家都知道，白酒中有98%-99%是-和水，剩下的1%-2%是微量成分，而这些微量成分主要是酯、醛、酸等等。而大部分只溶于酒精而不溶于水，所以在白酒加水稀释后，本来溶于酒精中的成分，因酒精含量降低而析出来形成沉淀，酱香型白酒，使得本来通透的酒液，变成浑浊的酒液。
从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或-剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，忻州白酒，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可-量4.1千卡，-仅发3.37卡热量。过去有人认为-有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但-本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。然而，散装白酒不仅仅是这个方面，它在-方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进-循环，起到作用。饮少量白酒可-胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中白酒-或作为强补剂已有很久的历史。西医也经常劝告-的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。
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