卤味在家做【自制卤牛肉】的做法步骤
1准备需要的材料。 2卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。 3姜洗净切片。 4牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，火锅黄牛肉片，中途换水两次。 5把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。 6把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。 7牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，清汤黄牛肉火锅，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，特色黄牛肉火锅，改小火30分钟，关火闷30分钟。 8卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。
骨来香自助火锅店的加盟特色产品优势
a：卤味牛肉营养价值优势：牛肉强身健体 ：---酸比猪肉更接近人体需要，能提高人体抗病能力，黄牛肉火锅，对小孩生长和老人术后有调养补充嗜血、恢复组织能力等方面；
b：御寒暖胃 冬季的寒冷让人体-减慢导致人体不舒服，吃着火锅抗旱还暖胃；
c：统一采购，统一配送，去掉中间环节，让采购成本---，产品更稳定。
卤牛肉的做法步骤
1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至脏水全部析出。
3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7大火煮开后放入牛肉调入盐。
8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
|
登录后台
