为减少散酒代理的白酒的损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要---地学习和掌握其使用方法。
适当搅拌的散白酒是酒精和水的混合物,可溶。但由于比重不同,酱香型白酒,储存时上层酒精含量较高,下层酒精含量较低。如果存放时间长,密封不紧,上层酒味就会淡。为了---酒精度和口感的一致性,需要用木耙,适当搅拌,上下勾住。
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