青椒炒豆腐原材料：青椒两个，老豆腐2块，姜片、蒜头少量，香油、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉、玉米粉、食用油适当。
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作法：青椒清洗切一小块，老豆腐切成片，生生姜切成片，蒜头切碎成蒜末。调味品汁：把香油、生抽、老抽、胡椒粉和木薯淀粉加少量水调拌匀称。滚油起锅，把水豆腐煎至双面金黄色，盛出。另起锅进行爆香蒜末、生姜片，放进青椒炒至断生，豆腐干营养价值，再放进水豆腐稍炒一会儿，终淋上涨好的汁再炒至匀称就可以。评价：，在这里炎热湿冷的季节，吃一点点带甜味的菜式，觉得人要心旷神怡。老豆腐原本豆腥味较为重，可是和青椒配搭，口感却恰如其分。老豆腐浓缩了豆类食品的益处，含钙高、大豆卵磷脂多，镁、钾也高，真的是强壮人体骨骼的一大好挑选，并且口味软，合适礼拜天一家老小一起服用！
2.北豆腐北豆腐，豆腐干价格，又被称为老豆腐，是以卤水为凝固剂的豆腐。卤水，是在我国华北地区常见的豆腐凝固剂，豆腐干批发价格，是福清的副产物，含有苦涩味，能使豆腐中蛋白水溶液凝固成疑胶。因此 ，卤水点出去的豆腐水分含量相对性较小，材质较不光滑，能见到-的孔隙度，色调偏暗，有较-的“卤水味”，口味较为“老”。根据之上特性，北豆腐不象南豆腐那麼敏感易破，-适合煎、炒、蒸、煮、炸。 宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
3.内酯豆腐内酯豆腐是新时期的物质，用-酸-δ-内酯为凝固剂生产制造的豆腐。更改了传统式的用卤水点豆腐的做法，可降低蛋白外流，并使豆腐的锁水率提升 ，产量传统式豆腐前前后后足足高了一倍。内酯豆腐表层光洁，易出水出水、易破，因此 内酯豆腐和南豆腐一样，更合适用于拌凉菜和熬汤。
3：打浆：大豆破碎成糊，磨糊粗，蛋白获取量低。磨糊太细，细绒的-过虑不出来而混于豆浆中。一般磨糊在70-80目为适合。滤浆的涤纶裙包的孔洞以140-150目为好。添加水务必是开水。虽然添加水的频次不一样，总的加水量是干豆品质的9倍。这指的是一般嫩豆腐，放水过少，豆浆浓度值低，豆浆凝固物呈-网络状态，疏水性强。添加水偏少，豆浆浓度值高，银川豆腐干，豆浆凝固物包水量少，蛋白凝固结合性强。这二种状况嫩豆腐材质又粗又硬易破，刀刨布有毛边，食之板硬味差。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
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