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红茶是全发酵茶，发酵程度达到80%~90%。在整个制作过程中，发酵的工艺非常重要。如果发酵程度不达标，就无法达到红汤红叶的效果。目前在国内，各大茶叶产区都有自己的红茶生产。其中比较出名的像金骏眉、祁门红茶、滇红、英红9号等等。红茶作为一种全发酵茶，其保质期比绿茶略长，上海祁门红茶，一般而言在24个月。虽然制作完成后-去进行转化，但如果放置时间过长，品质同样会有所降低。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，正宗祁门红-牌，主要从以下几个方面来评定:1.外形:条索紧细、匀齐的-，祁门红茶厂，反之，条索粗松、匀齐度差的，次。2.叶底:叶底明亮的，-，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。3.汤色:汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。4.滋味:滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
怎么冲泡祁门红茶才能美味
祁门红茶好，可是也要把握一些泡制红茶的办法才能让滋味更美味，所以在泡制过程中要把握一些办法，祁门红茶价格，比方冲泡的工夫不宜过久也不宜过短，不过要想适可而止也需 求必定的经历的，关于常喝此茶的人来说也许会有自个的心得。泡制办法妥当会让茶汤更具有美味这已经是必定的，但-也要讲究一个量，营养学家建议，每天三四杯就可以了。
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