白酒本身承载着文化、技术与包装等多种元素，并且具有长期储存、不易变质的特性，这使得许多爱酒人士喜欢收藏白酒，我们没喝完的白酒，也会保存下来，留着下一次亲朋相聚时举杯畅饮。保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒酒---，不易坏，适合长期保存。
市场的白酒香型——浓香型和酱香型为主，有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。 一些白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期---酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够---越老越好、越陈越香，添加任何外来物质是一个重要的原因。
按酒的香型分白酒
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅l台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺复杂。所用的大曲多为温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮l液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量大。四川，批发白酒，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。白酒
清香型白酒：也称为清香型白酒，好白酒有哪些，以-为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，保定白酒，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。白酒
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白酒加盟分很多种，技术各不相同！
按生产技术分分为固态法白酒、固液结---白酒和液态法白酒三类。
散装白酒厂家为您介绍按酒的香型可分为：
1．酱香型白酒
也称为茅香型白酒，酱香柔润为其主要特点。发酵技术为杂乱。所用的大曲多为温酒曲。
2．浓香型白酒
以泸州老窖特曲、洋河大曲等酒为代表，酱香型白酒哪个好，以浓香甘爽为特点，发酵质料是多种质料，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣技术。发酵选用陈年老窖，也有人工培育的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3．幽香型白酒
以-为代表，其特点是幽香纯粹，选用清蒸清渣发酵技术，发酵选用地缸。
4．米香型白酒
以桂林三花酒为代表，特点是米香纯粹，以大米为质料，小曲为糖化剂。
5．其它香型白酒
这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿制技术选用浓香型、酱香型、或幽香型白酒的一些技术，有的酒的蒸馏技术也选用串香法。
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