按制曲的温度可分为高溫大曲、中高溫大曲及中温大曲。
1、高溫大曲制曲品温达60℃以上，重要生产制造酱香型白酒大曲酒和一部分浓香白酒大曲酒。
2、中高溫大曲制曲品温在50℃–59℃以上，重要生产制造浓香白酒大曲酒。
3、中温大曲制曲品温在45℃–50℃，一般不超过50℃以上，重要生产制造清香型酒大曲酒。
酱香型白酒大曲酿造的纯粮食酒酒口感好，具有酱香型白酒显出，幽雅细腻，口感醇厚，空杯持香长期的特点，运用大曲酿酒生产制造生产流程比较复杂、时间长，张家口白酒，尤其是酱香型白酒，酿好的纯粮食酒大部分务必经历，因此口味和味道都很---。但是总体来说，目前的酱香型白酒市场销售参差不齐，挂羊头卖的产品---，的确令人心寒！平民百姓想购到价格合理的酱香型白酒，的确务必花点心绪，白酒厂家，务必---的方法，找对人，才能够 少花糊里糊涂钱。
酱香白酒与浓酱兼香有什么区别，哪个好喝？
兼香是同时具备酱香和浓香的口味。襄阳九街十八巷浓酱兼香型白酒白酒
浓香型的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以------为主体。主要以泸州老窖，酱香型白酒，为代表。白酒
酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香---。以、荣太和、郎酒、
聚名酒为代表。白酒
酱香型酒：酱香---、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
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