福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象
菜品估清信息不畅
预防与---措施
1、 明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；
2、 在上客过程中临时估清的菜品，应及---传菜部负责人，再由他转达个其他部门相关人员；
3、 在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；
4、 值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即告知客人，请客人更换菜品或做其他安排；
5、 值台人员对客人上座较晚高峰过后的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。
福州抖一厨餐饮加盟告诉您：接手转让店存在哪些---
1、转手者是房东还是租赁者？
如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，加盟，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，福州创业加盟，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
2、这个地方能开餐馆吗？
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、-、、街道等部门了解一番。另外，福州烤鱼加盟，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度---。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的意识、---意识非常强。百姓不满意，shang访、su讼、争辩、媒体---，都有可能出现。
作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题
客人到底需要什么?客人需要的是消费感觉和消费环境
你是否经常有这样的体验？如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好；如果一家餐厅冷冷清清，没有---，我们可能也不会踏入；如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平---，许多时候连问的勇气都没有......
所以，福州特色外卖加盟，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。
|
登录后台
