浓香型和酱香型。白酒中常见添 加剂是糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香、酱香型白酒常添加这些来平和酒辛辣冲口感和苦涩口味；清香型白酒会添加香料，周口白酒，但不普遍；清香型白酒自然发酵的话，口 感绵甜且米香浓厚，尤其是清香型的荞麦酒，有那自然的香纯，微生物发酵，不需要再放添加剂，相对来说更安全。白酒
白酒的颜色分为无色和微黄色两种，白酒厂家，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。所以微黄色的白酒更健康，品质也更高。
酱香型白酒的优劣区分:
一、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。
二、酱香酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其间sod是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗疲l劳、抗---等的效果明显。一起，酱香酒还能---肝l脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的---又比sod强多了。金属硫蛋白对肝l脏的星状细胞起到抑制效果，白酒生产厂家，使之不别离胶离纤维，酱香白酒生产厂家，也就形不成肝硬l化了。酱香酒越陈越香。
酱香型酒：酱香---、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
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