食堂承包
寄存过的熟食必需重新加热不低于70℃后才干食用。不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染，例如，工作餐配送公司，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。
坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应---天，下次运用前把抹布放在沸水中煮下。不应放过任何个可能滋生---的中央；接触食物的衣物应该定期改换，在下次运用前应高温消毒。
饭堂承包
运行步骤开菜单的规定：
a
菜单的责任者为负责人、购置、主厨。
b以客户为中心，充足把握客户的口感要求，进而不断转换菜单及作法。
c依据膳食规范，西湖区工作餐配送，明确菜单的种类，---在成本费容许范畴内。
d依据不一样时节开展市场-，明确菜式及确认所需原材料的及时状况(调味品、干货知识需提天确认)。
e
防止同一餐中有同样的菜式发生。
f
留意同一餐菜式颜色搭配技巧。
g
不可以同一餐开二个或之上程序流程繁杂之菜式。
食堂承揽公司由于更具备性，工作餐配送承包，因此 在配送蔬菜及其餐馆管理层面更具备整体实力，制做出去的饭食也更为合乎职工的食欲，无论是---程度或是色香味俱全程度上，全是以前所不可以对比的。食堂管理一直是一件十分不便的事儿，假如将食堂让企业自身管理得话，可能消耗---的人力物力，并且还不一定可以管理好，食堂管理必须的精英团队和公司来经营，仅有那样才可以---------食堂的一切正常运行。
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