排烟风机是将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械。厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。厨房风机的种类离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动。轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。轴流风机较小，柜式离心风机箱照片，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。厨房一般建议使用离心风机。
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排烟风机箱和排风风机箱的结构也不相同，柜式离心风机箱生产，排烟风机箱的使用场合一般都是高温场合所以排烟风机箱的电机是外置的，htfc柜式离心风机箱，用皮带传送，这样做的目的是为了能使电机方便散热，延长电机的使用寿命。而排风风机箱的电机一般都是内置的，通风系统一般都是常温状态相对来说散热要求不高，电机内置能够减小风机箱的占地面积，好布置好安排，一点小空地就能够安装使用。
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