正宗阳澄湖大闸蟹-襄阳襄州阳澄湖大闸蟹-康姬贸易

阳澄湖大闸蟹自古以来就受到广大人民的---，然而秋天的美食---，说到让人垂涎欲滴的美味，那非阳澄湖大闸蟹莫属。据说阳澄湖大闸蟹有四大特征，我们来一起了解一下吧。

一、青背

正宗的阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的外表。大闸蟹青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气---，---象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

二、白肚

看大闸蟹贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，---器皿在清水中---地洗涮、上光。

三、金爪

仔细观看蟹爪，阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似的金黄色，故又名金爪蟹，正宗阳澄湖大闸蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，阳澄湖大闸蟹卡，爪子常插入黄泥砂砾，常水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

四、黄毛

能清楚的看见阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

      清蒸大闸蟹

      食材：阳澄湖大闸蟹、香醋、白糖、生姜。

　　做法：

　　1、买来的阳澄湖大闸蟹，先放在清水养半天，使它排净腹中污物。

　　2、用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。

　　3、生姜切成姜末，加香醋、白糖调成蘸料。

　　4、蒸锅中放入足量清水，水中放几片姜片，水开后放入大闸蟹，大火蒸15分钟左右。

　　5、蒸好的大闸蟹取出后解去细绳，装入盘中，蘸上调好的酱料吃，---美味。