麻辣烫夹层锅设备特性及使用保养
蒸汽夹层锅夹层锅的特性:
电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1cr18ni9usu304不锈钢制作。锅体下部有放料孔,夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上,装置减速机与电机,由传动轴驱动锅内搅拌器,轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油,放空阀门、电热棒等接管孔。
使用与保养
1该设备为电加热夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。
2检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。
3开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
4正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
5操作工在操作时不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。蒸汽夹层锅
蒸汽夹层锅用途及特性
1、 蒸汽夹层锅用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的好设备。
2、 蒸汽夹层锅特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。
蒸汽夹层锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、。
3、蒸汽夹层锅基本结构及安装
1、蒸汽夹层锅总体结构:
固定式立式主要由锅体和支脚组成;固定式立式带搅拌主要的锅体和支脚,中药材熬制电加热熬煮锅现货,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
2、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
4、进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。蒸汽夹层锅
蒸汽夹层锅夹层锅设备分类:
1.夹层锅可用作炒锅、蒸煮锅、搅拌熬制锅。
2.根据加热方式不同可分为:蒸汽夹层锅,燃气加热夹层锅,电加热夹层锅,电磁加热夹层锅。
3.蒸汽夹层锅夹层锅根据其配置又可敢为有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、等特点。
电加热夹层锅
设备配置:
1、内外锅体材质为gb304不锈钢材质。
2、 采用电热管加热,经导热油传热给锅体,热。
3、 温控仪采用全数字显示,操作方便控制准确,全程自动控制。
4、 采用漏电保护开关,操作安全。
5、 独立的配电箱装置。
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