豆芽漂烫杀青机原理-豆芽漂烫杀青机-诸城森岳机械有限公司

速冻蔬菜的优点：

　　速冻蔬菜的原料要求比较高，是品---良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染，从采收到速冻，视品种的不同控制在较短时间内加工， 从而---了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜在低温环境中， 其内部的各种生化反应也受到抑制，豆芽漂烫杀青机原理，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。解冻后，蔬菜具有---的还原性，豆芽漂烫杀青机售后，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。

果蔬漂烫杀青是果蔬进行速冻加工中护色工艺常需的热烫处理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。

      果蔬漂烫杀青是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理，具有快速杀青、抑酶护色及时脱水冷却一次完成，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。例如芹菜、蒜台、花菜、藕片等蔬菜的漂烫处理，切段后在99℃的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10℃以下。漂烫的目的就是为了钝化蔬菜中的酶，防止酶褐变，抑制微生物生长，使果蔬保持原有的自然色泽，为速冻工序打好基础。