营养与功效
豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于-食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，豆腐串机定做，-，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的作用，适合-和体胖者食用。
者和体胖者的。另外豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低和血胆固醇的作用，豆腐串机，在一定程度上可以预防-；
豆腐，中国传统豆制品美食。据-，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。 刘安雅好道学，欲求-之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香-、白白的东西。当地胆大农夫取而食之，晋中豆腐串机，竟然美味可口，豆腐串机，于是-“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。 2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍，而且走向。今天，人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉。说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，成功有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐tofu。”
豆腐中的植物雌还能有效地预防骨质疏松、癌和癌的发生，是-的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、-，豆腐都有很大的优势，因为豆腐在-的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以-降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白-地起到了的作用，保护了血管细胞，有助-防-。
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