糯米纸我们比较常见的一个用途就是它可以用来包糖葫芦，事实上，糯米纸还有非常多的用途。那么，主要应用在哪些方面呢？这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题，下面我们就来了解一下这个问题吧。
1，普通糯米纸，用法：直接包裹在糖果、糕点或---之上，可直接食用。包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可，因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫芦串，沙拉虾卷，糯米纸批发，金沙蛋黄卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黄水晶虾，油炸冰淇淋，茶叶，脆皮哈密瓜卷，松子烤鸭卷。
2，包药片糯米纸，用法：服用药片、药丸、药粉等苦味异味的固态则需要的糯米纸包裹，糯米纸，因为要使糯米纸包裹住放入口中并喝水之后不破损、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服直到吞入胃中为止，就必须加强包药片糯米纸的柔韧性、隔离性、润滑性。所以普通的糯米纸无法胜任，需要专门的包药片糯米纸。
在这几种原淀粉中，玉米淀粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉的直链淀粉含量(干基)分别为：28%、21%和 17%，直链淀粉的聚合度(dp)分别为930、2600和4900。由于玉米淀粉的直链淀粉聚合度较低，而且分子中还含有一定量的脂类化合物，抑制了玉米淀粉颗粒的膨胀和溶解，并形成直链淀粉-脂类化合物的络合物，使淀粉糊和淀粉膜不透明度或混浊度增加，降低了玉米淀粉的机械强度。相反，木薯淀粉和马铃薯淀粉的直链淀粉聚合度较高，因而相应淀粉分子的凝沉性比较弱，粘接力较高，---是马铃薯淀粉，其分子中还有一定量的磷酸基，冰糖葫芦糯米纸，使分子具有相同的电荷，因而在水溶液中不易互相成团，用其制作的淀粉膜机械强度高，透明度好。
诸城市鑫贝食品有限公司生产糯米纸、糯米粉厂家，欢迎新老客户来电咨询！
|
登录后台
