运送过程是肉品受到“二次污染”的主要源头，冷鲜肉通过冷藏物流车配送到各个超市及---店销售，这种全程冷链的方式可以地控制微生物的污染，提高鲜肉品质。从生产至销售，“冷鲜肉”可谓是一冷到底——全程冷链操作模式。在冷鲜肉销售点，一列列冰柜里干净整齐地放置着精装在盒子里的“冷鲜肉”。至于装“冷鲜肉”的盒子，都是为“冷鲜肉”量身的，不仅要使用---包装材料，屠宰场，而且还要适应全程低温的运输。
怎么挑选---的猪肉？首先我们买猪肉的时候先要闻一下猪肉的气味，如果猪肉闻起来有腥味的话是新鲜的猪肉，如果有其他的味道的话那这样的猪肉就不是那么的新鲜了就不要购买了。其次我们可以用手指稍微用力的按一下猪肉的表面，如果猪肉很快就恢复了原状的话，说明这样的猪肉是非常有弹性的，那这样的猪肉就是比较新鲜的，如果按了之后很慢的恢复原状，那这样的猪肉就不是那么的新鲜了。
冷冻肉也称为“冰鲜肉”、“冻鲜肉”或“冻肉”，是指畜禽屠宰后将在较低温度下冷却至肉的中心温度0～4℃， 然后在至少-38℃的低温下快速---，然后在-18低温库---贮藏，在运输和销售过程中始终保持---状体的肉。我国鲜肉供给方式一直有冻肉的存在，目前在发达有部分冻肉的销售，我国发达地区和大城市冻肉替代热鲜肉的趋势也在上升。畜禽肉能为人类提供充分的蛋白质等必需营养素。
|
登录后台
