冷库蒸发器是冷库等制冷设备使用的蒸发器，是一种间壁式热交换设备。它的原理是低温低压的液态制冷剂在蒸发器传热壁的一侧气化吸热，从而使传热壁另一侧的介质被冷却，被冷却的介质通常是水或空气。
冷库蒸发器可分为两大类：
冷却液体水或盐水的蒸发器：这种蒸发器又可分为卧式壳管式蒸发器制冷剂在管外蒸发的为满液式，制冷剂在管内蒸发的称干式，和管式水箱。 冷却空气的蒸发器：冷库蒸发器就是这种类型
一类是空气做自然对流的蒸发冷冷库排管，如广泛使用与冷库的墙排管、顶排管，一般是做成立管式、单排蛇管、双排蛇管、双排u形管或四排u形管式等型式；
另一类是空气被强制流动的冷风机，冷库蒸发器使用的冷风机是做成箱体型式，天津冷库，空调中使用的通常是做成带肋片的管簇，在这种的冷库蒸发器中，制冷剂靠压差、液体的重力或液泵产生的压头在管内流动，因为被冷却的介质是空气，天津冷库设计，空气侧的放热系数很低，所以蒸发器的传热系数也很低。为了提高传热性能，往往是采取增大传热温差、传热管加肋片或增大空气流速等措施来达到目的。
水产属于常温下易变质的生鲜产品，所以水产新鲜度的保持对水产运输和水产销售都是-的挑战。---制冷行业15年的制冷介绍，目前大部分水产经销商采用水产冷库建设以仓储保鲜水产，并通过低温运输车运至销售地进行销售。
水产冷库建设
其中，水产---保鲜冷库建设是较普遍的水产保鲜冷库类型之一，主要通过-18℃及以下的低温环境来抑制微生物、酶等活力，使得水产可较长时间保藏，天津冷库维修保养，实现远销和外销等，保障经济收益。例如，天津冷库设计，经过---保鲜处理的鳕鱼在-18℃时可贮藏保鲜2~3个月，而储藏环境温度越低-30~-25℃时更长，可达12个月以上。但是，制冷提醒，不同水产的保鲜期是受很多因素影响的，如---保鲜冷库的、日常维护管理等，其中入库---以长期保鲜的水产原料本身的就更关键，直接影响保鲜效果。
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