干燥是制茶过程中必不1可少的工序.茶叶的干燥需要消耗大量能量,而现阶段茶叶烘干机热能利用率普遍较低.本课题在综述了植物性物料干燥研究与进展的基础上,制定茶叶非稳态干燥动力学试验方案,进行茶叶薄层干燥试验.通过对茶叶非稳态干燥动力学特性与水分扩散的研究,揭示了干燥过程优化传热传质的机理,并为茶叶烘干机新机型的开发与研制提供了---的理论依据与技术基础。
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