目前在北京、广州等几个城市的源解析中，油烟检测，餐饮油烟在pm2.5的来源中平均占5%左右，重污染天气时可能贡献更多。
研究表明，除了排放细颗粒物对形成pm2.5直接产生贡献，餐饮油烟还排放vocs参与---光化学反应，在增强---氧化性的同时为二次颗粒物的产生提供原料，其中部分组分还直接造成异味。并且餐饮油烟问题的群众件比例升高，排在噪声、恶臭之后，居第三位，平均占量的15%左右。
今年8月底，生态环境部印发了《餐饮业油烟污染物排放标准征求意见稿》以下简称《标准》，规定了餐饮业油烟污染物排放控制要求、监测和---管理要求，收紧了油烟排放浓度限值，增设了非总烃排放浓度限值。
控制油烟关键抓好两个环节，一是要“测”，二是要“治”，其中“测”应当使用在线监测方法。排放限值新标准的修订，对餐饮油烟监测也提出了新的要求。《标准》要求餐饮服务单位油烟排气筒或净化设施排放口油烟限值为1.0mg/m3、非总烃限值为10mg/m3，这是目前为止针对餐饮油烟排放提出的严格标准。
不---的女性请注意，犻癌 is w---hing you！因为不少人炒菜有个习惯：高温爆炒。食材下锅的瞬间，发出的“滋滋”声，真的是耳朵的享受。然而，油烟检测周期，这却是肺部的折磨，甚至有“炒菜一小时，吸进半包烟”的说法。
国内一项长达5年的犻癌流行病学调查[2]发现，在非---女性犻癌危险因素中，超过60%的---有长期接触厨房油烟史，油烟检测费用， 经常接触厨房和经常---两者患犻癌的概率几乎对等。也就说，厨房油烟污染和女性患犻癌的关系十分紧密。
食用油在高温加热下，会分解产生出---物。高温产生的厨房油烟含有---并芘、挥发性亚肖胺等致突变物和---物。以---并芘为例，可以导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。
而且，经常接触油烟，油烟附着在皮肤上，影响皮肤正常呼吸，容易加速皮肤衰老、长斑。
目前餐饮业油烟---面临的主要问题
---信息缺失：由于城市餐饮企业众多而且分散，餐饮企业的油烟净化设施是否使用、净化后是否达标，很难监控。且不能及时统计排放浓度、净化器清洁度等关键信息，不能---及时发现排放问题。监测方法落后：根据法监测油烟排放浓度的方法是传统的取样法，该法检测周期长，费用贵，步骤繁琐，油烟检测方法，现场测试条件要求高，难以满足饮食业油烟---检查和现场执鍅监测的需要，且不能实现多点监测和实时在线监测，也就无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况。企业信息缺失：餐饮企业信息登记不荃面，查找方式落后，工作繁琐。---时间有限：以前问题企业执鍅部门加强频次，但执鍅人员离开后，餐饮企业或依旧-运营，难---，缺乏历史数据的有效证据。工作繁琐：仅靠人工---，加重了管理人员的负担，---净化设施清洗情况采用需上传图片等手段，收集起来文件众多，分类难、查询难。效率差：数据需回到办公室进行整理。
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