1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光手光，盆光，面光，其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中
3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌灌汤包子汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称不意多说，大家见谅一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里一斤馅四两汤的比例。
4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，包子店加盟价格，灌汤流油，软嫩鲜香。
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