如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒
先来针对瓶装酒,一般来讲
拉格的瓶子上或中文或英文都会写lager。lager也是从德语的lagern贮藏而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语,指的是底层发酵或者说是下发酵,zui大的优点是啤酒不易变质。
像国内大部分瓶装酒,青岛雪花之类的,都是拉格。
而不写lager,杜柏啤酒精酿品牌,喝起来又不是水啤味儿的话,那么大部分就是艾尔了。部分德国捷克啤酒喝着---也是lager,不过瓶子也都上会写吧
爱尔啤酒ale的制作方法来源---不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母zui普通的一种酿酒酵母,属---顶层发酵的啤酒爱尔,也称作艾尔,即ale,其实是一种啤酒发酵术
五花八门的ipa,啤酒精酿品牌,世涛,艾尔等等都是这类啤酒。
拉格啤酒的种类
pilsner 源自捷克---境内的pilsn. 1842年,巴伐利亚酿酒师在pilsn试验成功了pilsner, 一种软水酿制,采用浅色麦芽和saaz啤酒花的啤酒。上市后即---欢迎。成为拉格酒的------,也为今后-工业化生产找到了途径。美---在此基础上,创立了美国拉格。现在捷克境内比较有名的皮尔森酒有捷克百德福(美国百威就是从那里买的版权,后来被百威改成工业拉格之后打了一百年的---),以及俄罗斯在欧洲啤酒花之乡扎泰茨建厂生产的扎泰茨鹅(zatecky gus)。
如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒
喝酒,你要做的不是区别拉格和艾尔,而是区别一款酒它是什么风格,以风格作为一种判断标准看看酒酿得好不好,全麦啤酒精酿品牌,zui后你会更清晰地知道合不合你的口味。
有的人确实---拉格,全麦啤酒精酿品牌,觉得工业型的啤酒都是拉格,太low,所以言语之间都是拉格不好之类的,可能这是为什么包括酒花儿菌平常和酒友接触的时候会有人总是在对话里强调拉格和艾尔的区别。区别当然是有的,一个下发酵一个上发酵,一个低温一个高温,一个发酵度更高时间更长...但这两种发酵方式,并不影响你在饮酒上的体验。大部分人,了解这两种发酵方式是为了完善啤酒的基础理论,而不是为了比较,较出一个高下。
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