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目前，省内开化、新昌、建德等地人工养殖石斑鱼较多，基本都采用流水坑塘养殖模式。石斑鱼从鱼卵孵化后到上市需要两年，每年的5~10月长得较快，光唇鱼，其他时间都不需要投喂鱼粉、虾粉。因为温度低，它们直接休眠，所以长得慢，产量低，光唇鱼养殖场，价格也一直较为坚挺。
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光唇鱼acrossocheilus fas---tus属---目，鲤科，鲃亚科，光唇鱼属。俗称：石斑鱼，罗丝鱼。体细长，侧扁，头后背部稍隆起，光唇鱼鱼苗，腹部圆而呈浅弧形。头中等大，侧扁，前端略尖。
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光唇鱼喜激流，光唇鱼养殖前景，性腺发育和产卵行为依赖于水流---才能完成，鱼池内需保持一定流速，亲鱼越冬期间流速为0.03～0.05m/s，春夏季流速0.2～0.4m/s，秋季0.1～0.2m/s，受精卵用微流水孵化，幼鱼开始摄食后，随鱼体生长流速从0.001m/s逐渐提高到0.01m/s。
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