煎炸食物时，锅内的油量不要超过锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，造成食用植物油溢出而起火。 同时，加热油锅时应使用温火。 过度的防火和过高的油温可能导致油底壳内有气体。
酒店厨房设备的炉灶旁的墙壁、油烟机等简单污染区域每天清洗一次，油烟管道每六个月至少清洗一次。
酒店厨房设备的电器应按技术规范摆放，严禁“以铝代铜”。 厨房电气线路应采用绝缘电线和硬质pvc塑料管或钢管进行明暗敷设。
厨房设备在使用过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实 体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。
使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，设备零部件之间公差配合性质改变，导致工作精度和性能下降，甚至零件损坏，引起相关其它零部件损坏而导致事故。
厨房设备在使用过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实 体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，潮州分离式蒸柜，设备零部件之间公差配合性质改变，导致工作精度和性能下降，甚至零件损坏，引起相关其它零部件损坏而导致事故。
西餐厅厨房设备工程安装厨房设备通过使用特点---为了不同的类别，像是一些设备是作为专门存放和放置食物的，这样这些设备必须要具备---的保鲜能力，厨房中尤其对于生食和熟食的区分也明显，这些设备的特性的了解也重要，分离式蒸柜，一些设备还需要可以对厨具可以---的收纳与放置。
在保养厨房设备的时候只需要按照厨房设备工程安装它的正---养步骤就可以了。工作中必须按操作规程办事，机械运转中不要说笑打闹，湛江分离式蒸柜，精神应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。
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