襄阳牛肉面用的是碱面，这种面的松软，牛肉面培训，吃起来口感---。襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香的特点主要得归功于卤上，一般光是熬制牛肉面的汤料就需要在45分钟以上，接着还需要加入牛肚、牛肠和牛肉熬油，让牛肉面的汤汁的香醇浓厚。牛肉面在做汤汁的时候就已经放入了辣椒，武汉牛肉面，而且方法很不同，是将熟过的辣椒用漏勺在锅里晃动，然后只留下辣椒油，这样做就是为了让牛肉---辣而不燥、鲜香可口的特点。
历史的年轮把这三百多年前的好面带到我们的面前，历经数代传承，始终保持传统风味。三百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，老襄阳樊城牛肉面乃中华饮食文化之---。
牛肉面制作这是学习襄阳牛肉面的技术的主要目的，当然如果在老师这一堂堂的讲课中，汪胖子牛肉面，你所能够领悟的仅仅就是着牛肉面的制作的话，牛肉面培训基地，那么可真是白白浪费了这培训的好机会，很多做餐饮业经验丰富的老师们，还会传授一下经商之道呢!
牛肉面的制作对技术含量要求---，的部分就是汤汁和卤肉的制作。尽管很多人在学习了一点皮毛之后，也曾经尝试过自己动手做一下尝尝，但是即便是外观上做的和的襄阳牛肉面再相似，却总是差了那么一点点的味道。因为没参加技术培训的人们是---无法掌握牛肉面的制作---的.
和面和温水面团的方法。温水面的调制是将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性，过低则淀粉膨胀，蛋白质不变性，过高或过低都达不到温水面的特点，加水量应按品种的不同要求加，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。
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