吊锅酒与天地同时更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
传说大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距 今五干多年的酿酒器具。
吊锅公司介绍1987年8月23日中国古老的文字在山东莒县发现，同时发现五干年前的酿酒器具。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。
在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以。这个过程可能需要一个相当长的时期。
吊锅生产厂家提示在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，酿酒吊锅厂家，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。
对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不---考据，而多其赘说也”。
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当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有吊锅大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。
它们既是糖化剂，又是发酵剂。
公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。
接下来就为你讲解一下在家吊锅酿酒的5个注意事项：
应该选择的酿酒酵母
我们必须选择稳定的酿酒酵母。部分散装销售的酒曲在制作时不能满足卫生要求，导致混合菌。混合菌酿酒酵母易导致酒和酸酒的苦味，吊锅，得不偿失。我们可以直接与酒厂联系，与酒厂签订合同，以便今后长期合作。
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