柠檬黄作为一种---型酸性染料。橙黄---末。溶于水呈黄色，其水溶液遇---、硝1酸、---及氢氧1化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、---及化妆品及化妆品的着色，苋菜红色素生产厂家，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由对------磺酸经---化，与1-4-磺基---1基-3-羧基-5----啉酮在碱性溶液中偶合、精制而成。用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色。
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食用柠檬黄的外观为橙黄---末，微溶于酒精，不溶于其他有机1溶剂。其学名为3-羧-5-羟对磺----4-对磺---1基---邻氮茂三钠，英文名为tartrazine。生产柠檬黄的主要原料为对---1---磺酸及酒石酸。进入人体后，绝大部分柠檬黄以原形排出体外，不在体内贮积。少量可经代谢后经尿排出，其代谢产物亦---性作用。
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柠檬黄之所以能用做食品---染色剂，是因为它安全度比较高，基本---，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人---性作用。而它的生产所用原料对---1---磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本---的物质。因此，粮农组织fao和卫生组织who早在1994年就给了它一个很宽容的每日答应摄用量。若按标准使用柠檬黄，则进入人体的量距每日答应摄用量相差很多。
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