沙河粉是选用晚籼米，采用特殊水质的沙河水加工而成的米粉。沙河粉以其“薄而透明，云南米线加盟费，韧而爽滑”的风味名扬中外，产品不仅销往港、澳地区和东南亚地区，还出口到北美、南非、东欧等多个和地区。米线在中国的食谱上出现是在近代从云南一代传入中国---的各个地方，砂锅米线加盟，并且以迅雷不及掩耳之势成为各地吸引顾客的---美食小吃。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，加盟米线，有中宽条、细宽条。
保鲜湿米线的生产工艺，从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同，但是在工艺后端增加了酸浸、真空包装、杀菌等工序。防止保鲜米线因水分过高易变质和出现老化现象。米线系选用大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。在热水中的复水性能好。方便米线存在着复水时间长、不易入味等缺点。因此，米线加盟，食用更方便复水时间短、口感好的保鲜湿米线问世。
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。 中国餐饮界的文化可谓是博大精深，从古至今，几千年的时间里，中国的满汉全席已经了全的人们，更使得人们对于中国的美食趋之若鹜。然而在这几千年的发展当中，对于鲜榨米线美食的记载却为。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。
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