燃气灶具根据结构不同分为全自动电子点火和人工点火燃气灶。对于全自动电子点火燃气灶开启灶具正确的点火方法是：打开灶前阀，先将旋钮向里压进，随即向左旋转，到旋钮呈水平状态时开关即全部开足。燃气灶具使用后要定期进行保养，燃气节能灶，以保持性能完好;对火盖要经常进行清洗，以免污物堵塞火孔，导致灶具回火。猛火炉的整体结构应，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固---，不能有松脱现象。
家用燃气灶大热负荷是5.25kw，这是家用猛火灶高标准，越接近这个数字就代表燃气灶火力越大。相应的，热负荷越大也代表燃气消耗越多，所释放的热量也越多。炉灶，炉具的总称，指用以烹饪的供热设备，分固定和可移动两类。固定炉灶，有土灶和砖灶两种，灶身由灶门、灶膛、灶台、灶眼及烟筒等组成，多以柴草为燃料，马鞍山炉灶，是古代烹饪的主要炉具。对于人工点火燃气灶点火方法是：先点燃火源如火柴等，将火源放至燃烧器，然后缓缓开启燃气灶的开关，如果一次未点着，应该立即关闭灶阀，重新点火，一定要记住“火等气”，而不要“气等火”。熄火时，先关闭灶前阀，等火熄灭后，再关闭燃气灶开关。
---的猛火灶基本都是直喷。这样能大程度的减少热量的散失。猛火灶都是依靠外焰传递热量，所以一般炉架都比较高。另外，猛火燃气灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积，商用炉灶，增快热传递。明确气源，安装好后，请在使用燃气灶具前应认真阅读产品说明书。在使用燃气前必须作好一切准备，切莫马虎或忙乱。按顺序先将燃气管道上的灶前阀门打开，再按下点火装置。猛火灶在工作时，醇基燃料从液化气钢瓶内进入调节器，经过调节器的调节使用者通过旋钮进行调节进入炉头中，同时混合一部分空气这部分空气称之为一次空气，这些混合气体从燃烧器的出气孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰燃烧时所需的空气称之为二次空气，这些火焰被用来加热置于炉体上的炊具。
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