一，压力控制:黄酒发酵罐保持正压可防止罐压力为零时菌染，并可增加培养液中氧溶解度，有利于菌的生长合成。压力控制黄酒发酵罐和配管在发酵过程中需要一定的压力控制。发酵培养期间的罐内压力基本固定。
二，ph控制:ph值是发酵过程中各种生物化学反应的酸碱性的综合反映。ph补正形式有流加，滴加2种，ph控制和补正系统主要由颗粒泵或其他输送系统和重量测量系统构成。
三，空气流量，搅拌转速控制:空气流量作用:空气是向好氧菌提供氧气的重要来源。搅拌速度作用:提高搅拌速度会增加氧溶解速度。在空气流量，搅拌速度控制发酵过程中，黄酒发酵罐的压力一般是一定的，制约溶解氧浓度的因素有2个，即空气流量和搅拌速度。
四，罐装温度控制:罐装温度影响发酵过程中酶反应的速度及培养液中氧溶解度，其与菌体生长，合成及溶氧关系密切。罐装温度控制主要包括加热和冷却控制。热量由过程计算，冷却量是指加热或灭菌后在冷却时间内所需的冷却量。罐的温度控制装置由加热器和冷却水的电磁阀构成，黄酒发酵罐内的温度低于某一设定值时，加热器会自动通电，可以控制黄酒发酵罐的温度。
黄酒发酵罐是指用于微生物发酵工业设备。主体通常是由不锈钢板的主缸，其体积从1立方米到数百立方米的。在设计和处理，要注意的严格和合理的结构。能承受蒸汽灭菌，有一定操作弹性，减少内部配件避免死点，较强的物质和能量传输性能，并且可以调节，方便清洁，减少污染，适合生产的各种产品，黄酒发酵罐设计，减少能源消耗。
1校对ph电极和溶解氧电极。
2消毒罐中。根据需要，混合培养基到罐中，密封件所要求的罐，并把箱分成大杀菌槽进行杀菌115℃，30分钟。
3罐被冷却后，将其放置在发酵表并正确安装;打开冷却水，黄酒发酵罐灭菌，打开空气泵的功率，一开始通风连接空气管，调整进气旋钮使通气速率适设定的温度，ph值，搅拌速度等，黄酒发酵罐，在30分钟640r /分钟打开，和溶解的氧电极设置为100。
4温度是稳定的，所有的参数是正确的，所述预摇动种子被连接后，将发酵时间开始，并且各种参数开始被记录。
5发酵后，清洗罐和电极，并且刺穿电极插入用4m氯化使用钾的三角烧瓶中。坦克：主要用于培养和发酵的各种-细胞，密封为好。
黄酒发酵罐设备选择内循环方法，用混合桨分散气泡，溶解氧速度快，混合效果好。罐装进口sus304或316l不锈钢，罐装内备有自发喷雾清洗头，-生产过程符合-的需要。
黄酒发酵罐广泛应用于乳制品，饮料，生物工程，制药，精细化工等行业。随着近年来科学技术的进步，作为连接和国民生活的发酵职业取得了飞跃性的发展，发酵设备也从传统更新到了现代化。
可以简化用于厌氧发酵的黄酒发酵罐的布局。这种黄酒发酵罐的需求是“可以关闭”的，一定会受到压力；在有冷却装置的容器内尽量减少设备，消除死角，使其容易灭菌。酒精和啤酒都是厌氧性发酵产品，由于其黄酒发酵罐不需要通过贵重的无菌空气，因此设备扩大，制造时和操作时都大大简化了好气发酵设备。
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