手工制作青锅将摊放后的鲜叶放进锅中，拿手将其炒干，这也是基本定形的全过程。当锅温达100℃一120℃时，在锅内擦抹少量炒茶油，资金投入一定量经摊放了的鲜叶，以抓、抖动作为---，使其释放一定的水份，温州西湖龙井茶叶招商，随后改成搭、压、抖、甩等动作使其基本定形。工作压力由轻渐重，使茶做到理直成条，竖直光洁，挤扁成形，至七成干时即出锅回潮，大概需12—15min。摊凉回潮把结束后的茶置放于阴凉的地方，开展薄摊回潮。待凉后筛去其茶叶末、簸去残片，历经40—60min。青锅叶分筛用不一样直径的茶筛将回潮后的青锅叶分为2档～3档，簸去片末。叶可以不区分筛。筛面叶散伙搭叶，筛底叶簸去片末。筛底、中筛、筛底叶各自辉锅。
诸多产区怎样辨“一山一味道”，传统式认知能力里能称作杭州西湖龙井的关键产于“狮、龙、云、虎、梅”五大一级产区。在其中，“狮”为狮峰山，是---的---级龙井产区，狮峰山的龙井人群种油茶树在杭州西湖龙井中也具有象征性，自然价钱也是龙井中的。“云”是云栖，“虎”为虎跑山，虎跑产区中为的是马山，以人群种为---的龙井茶也惊叹不已。“梅”指梅家坞。梅家坞生产龙井是外观设计做的的，长相的，干茶颜色偏绿一些，十分醒目。还有便是“龙”，指龙井村及满觉陇地域，生产龙井43种类其法杭州西湖龙井翠绿黄莹，味道醇正。
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