广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
自营食堂与食堂承包的区别：
一、采购卫生
自营食堂：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理、数量与食品卫生不-，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。
食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5s管理，让食材品质卫生-；统一采购电脑化管理，减少人为异常-，卫生状况是管理人员业务考核的指标。
二、菜色问题
自营食堂：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。
食堂承包：菜单设计标准化，营养师-调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，中餐、素食、面食、宴席餐及多种-餐
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食堂环境卫生要求
1. 厨房和餐厅内的门窗、-、风扇要求每星期清洁一次。
2. 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3. 厨房和餐厅内的门窗、-、风扇要求每星期清洁一次。
4. 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5. 不可在厨房内-。
6.以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
餐具洗刷消毒卫生要求
1.坚持去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序.感官检查以光，洁，增城饭堂承包，涩，干为达到消毒要求。
2.消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘，无杂物，无油垢。
3.洗碗池要，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。
4.使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。
5.废弃物要有容器盛放，增城饭堂承包电话，不暴露，不积压，不外溢。
6.各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮
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保持看家特色菜品，及时新菜，保持各类菜品，展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的-和工艺师的责任，主要是研究-菜式，和制订菜肴品味标准，以及全程的-实施。
这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分-分红。如
所讲的铁板席前料理，就是将厨房与餐桌进行改革，增城饭堂承包有哪些，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与灶具合二为一。
而原始的铁板烧则是方型铁板与木制台-接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，广州增城饭堂承包，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作;厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心;眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫;每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技;增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养的方式;此种料理又是分餐制，让客人真正体会到以客为尊的-服务。可谓是一种做法、-一绝的食文化。
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