--及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细jun有较好的抑制作用。《食品安全 食品添加剂使用标准》gb 2760-2014中规定，--及其钠盐以--计在豆制品中不得使用。本次检出--及其钠盐超标的豆制品中，--ziu高检出值为0.164 g/kg。--及其钠盐的安全性较高，少量--对人体无，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。fao/who食品添加剂联合weiyuan会将--的每日允许摄入量adi定为0-5 mg/kg体重。按照本次不合格样品中--实测值0.48 g/kg计算，则一个体重60 kg的成年人，不考虑其他的食物来源，这样的豆制品每天摄入1.829 kg，即会对人体健康产生风险。
采用液体培养法和比浊法研究--钠和山梨-的3种复合配伍(1∶1∶2∶3∶3∶2)对大肠杆和金黄色的-效果，运用spss16.0统计软件对所测数据进行统计分析，酱油--钠工厂，从中筛选佳-配伍及佳-浓度.结果表明，这两种防腐剂的3种复合配伍对两种菌的生长都有-的抑制作用，且随浓度增加-作用逐渐增强.--钠和山梨-复合配比为3∶2时，对大肠杆的-效果较好；复合配比为2∶3时，对金黄色的-效果较好；3种复合配伍的佳-浓度均为1.0 g/l.
研究--钠对鼠肝缺血再灌注损伤的保护作用及讨论其机理。方法 采用正交实验设计，酱油--钠制备，三因素a：缺血时间，b：--钠浓度，c：再灌注时间，三水平 aa1：15min，a2:30min，a3:45min;bb1:0g/l，b2:1.5g/l，b3:2.5g /l;cc1:15min，c2:30min，c3:45min)。建立鼠肝常温下缺血模型。对鼠肝进行缺血再灌注实验，考察--钠对-醛 mda，胞浆钙离子游离浓度[ca2+]i)，酱油--钠厂家，肝细胞核质比npr，线粒体密度mvd的影响和观察肝细胞线粒体的形态变化及-示踪变化。 结果 随着--钠浓度水平数高0g/l***2.5g/l)，mda和[ca2+]i下降p<0.01)，mvd降低p<0.05)。 npr升高p<0.05)；--钠能减少线粒体外膜和嵴上附着的-颗粒，减轻线粒体肿胀。结论 --钠对鼠肝缺血再灌注损伤有明显的保护作用。
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