四、酿酒工业
在酿酒的发酵过程中，由于生化反应，制冰机牌子，温度会不断升高。为了控制发酵温度和时间，保持酵母的生物活性，提高非微生物的稳定性，加入适量的干净的片冰是一种有效的处理方法。
五、面包和饼干加工
在制作面包和饼干的过程中，由于摩擦而产生的温度升高将会导致面粉失去活性，大型制冰机，面筋也会下降，这将影响面包和饼干的。搅拌或二次涂抹奶油时，可以使用片冰迅速降温以防止发酵。使用适量干净的片冰调节温度，以---产品。
制冰机不化冰由以下2种原因：
一、若制冰机能进入脱冰状态，而不能顺利脱冰或脱冰时间过长超过5分钟，则原因有：
1．蒸发器表面附着有异物，不利于制冰和脱冰，这时需清洗蒸发器表面、淋水器及贮水盒；
2．制冷剂泄漏；
3．供热阀出故障，不能打开。
二、若制冰机不能进入脱冰状态，则表明控制部分已出现故障，这时先调节冰块厚度旋钮，看冰块厚度是否有变化，若变化，表明冰厚探测器正常，故障原因是电控板损坏，否则说明冰厚探测器损坏。
制冰机分类
1.按制冰方式分类：
喷淋式：制冰机水泵将水喷到顶部的蒸发器，四川制冰机，蒸发器冰盘呈水平安装，冰块硬。
流水式：水流从冰盘上部依靠水的重力流过冰盘，冰盘成竖直安装，。
浸入式：冰形的冰点高，融化速度化，雾状不透明，已渐渐被淘汰。
2.按制冷方式分类：水冷式：无需水资源，制冰机价格，运行成本较低；安装、使用方便，不污染环境。
风冷式：制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率；初期投入成本比风冷、蒸发冷低；冷却效果好。
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