三、氯---溶液卤水的配制
氯---溶液卤水的浓度，可用范围为25-35％室温时，氯---的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，氯---分类，否则不容易配制，常用mgcl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，---制品各方面的性能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。
原料的氯---含量不是100%，应进行相应换算。
溶液浓度(%)＝活性氯---的总重量/(氯---的重量＋水的重量*100
如配制30%的氯---卤水100公斤：配法
氯---的重量＝30公斤/活性氯---的含量
用水量＝100－氯---的重量公斤
四、填充料
菱镁制品在生产中加入填充料，填充料可降低生产成本，食品添加剂氯---，并改变制品的性能。用量可按实际生产要求添加。填充料包括：锯屑、稻壳、农作物秸杆；各种石粉、珍珠岩、粉煤灰等。但不应加入含钙的填料。
五、计算示例
设氧---的活性含量为65%，氯---溶液浓度为30%，氧---与氯---的摩尔比为7，则10公斤原料氧---应配氯---溶液的量为
[(10*1000*65%/40.3)/7]*95.2/1000/30%=7.31(公斤) 30%氯---溶液
我们常用的融雪剂主要是以---、氯化钙、氯---等氯盐作主要成分的无机融雪剂，氯盐融雪剂溶于雪后，冰点就降到零度以下，盐水的凝固点比水的凝固点低，所以在雪中溶解了盐后就难以再形成冰块。融雪剂溶于水后，水中离子浓度上升，使水的液相蒸气压下降，但冰的固态气压不变，为达到冰水混合物固液蒸气压相等的状态，冰就融化了。
融雪剂，就是用来降低冰雪融化温度融化道路上积雪的产品，融雪剂有固体融雪剂、液体融雪剂，有以无机物和无机物与有机物混合的融雪剂。常见的融雪剂一类是以---钾为主要成分的有机融雪剂，还有以“氯盐”为主要成分的无机融雪剂，氯---的分子量，比---、氯化钙、氯---等，通称为“化冰盐”。
融雪剂，主要作为城市道路、机场、港口、桥梁等设施的融雪化冰，还可在冬季建筑施工时作速融剂和防冻外加剂。
氯---是一种氯盐，按照含量可以分为无水氯---和六水氯---，其中六水氯---按照用途又分为工业级氯---和食品级氯---，化学式为mgcl2·6h2o。食品级氯---又名水氯石，外观为无色、透明的结晶体。
食用氯---作为添加剂广泛用于食品、矿泉水等行业。在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。氯---具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。许多食品需要增稠剂来---粘稠度，提升润滑的口感。食品增稠剂通常能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，氯---，又称食品胶。氯---增稠剂主要用于---和增加食品的粘稠度，可保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，---食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。氯---增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使其呈悬浮状态的作用。在《食品添加剂使用标准》中规定，食品级氯---可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，采用食品级氯---生产豆腐不仅保留了传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表---、口感细腻，但食品级氯---也不可过多食用。
|
登录后台
