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当今使用的杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(ltlt)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(htst)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
1.一般杀菌机也是根据环境的ph值不同而效用不同的，经过杀菌处理后的产品在无菌包装情况下，依然能够-在常温下保持 3～6个月， 免除冷藏链；
2.全自动电脑控制，触摸液晶屏操作；产品热处理过程均匀；
3.效率较高，瞬时处理，保持产品的原有风味，并且使用-的pid温控系统，杀菌温度在记录仪上实时连续记录；
4.在物料流动过程中有自动清洗效果，调味品杀菌机生产厂家，节省了清洗的麻烦。
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产品采用了-的电脑程序、人机界面、红外线辐射加热等-，不但弥补了传统灭菌设备的诸多不足，而且具有灭菌、自动化程度高、结构紧凑、操作方便、易于维护、生产过程无“三废”、投资少等优点 。该红外线系列灭菌设备获得九项、金奖三项，是应用红外线对食品灭菌保鲜的重大突破。该红外线系列设备可广泛应用于大、中、小型食品等，-适用于对牛奶 、豆奶、茶饮料、果蔬汁饮料、各种酒类、酱油、醋、罐头及等液体食品和罐装食品的灭菌保鲜。
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