桑果酒，是一种新兴的果酒。以新鲜桑椹为原料，应用现---酵技术，酿制而成，集天然、营养、保健于一体。既顺应酒类产品“、低度、低粮耗、卫生、营养”的发展方向，又符合农副产品深加工的产业政策。
桑果属浆果类南方水果，营养丰富，水分含量高，破碎、压榨后接种酿酒酵母可酿制成桑果酒。桑果酒呈紫红色，果香怡人，酒体---。桑果含有果胶物质、蛋白质、色素、带菌孢子、有机酸、多糖、金属盐类等成分。
桑葚酒的品质要求
糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求---悬殊，火龙果饮料加工，我国一般要求糖分9-18%之间。
单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。
总和游离：是果酒在生产过程中---下来的。一般规定，酒液中的总含量不得超过250毫升/升；游离不得超过20毫升/升。
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝l、补l血养颜、生津止渴。可用于肝l阴亏、腰膝酸软、目暗、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便l秘等症。
现代药理研究证明，桑葚含有多种---，尤其是含有丰富的磷和铁，能益补l血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的---及供头发生长所需的蛋白质。
近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑葚汁中，浸透发胀后蒸熟，火龙果加工技术，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋，不妨一试。
种前先用磷肥加黄泥水浆根，新乡火龙果，提高成活率。坡地及半旱水田平沟种，水田起畦种，按上述规格拉线种植，种后回土至青茎部，踏实后淋足定根水。
种后干旱时要及时淋水，渍水则及时排水，发现缺苗及时补上。
新梢长到3—4寸高施次肥，亩施粪水+尿素7—10斤;长到5—6寸高结合除草施第二次肥，亩施农家肥500—1000斤+复合肥40斤+尿素20斤，肥料离桑苗3寸远，以免烧死桑苗，火龙果汁加工，要开沟深施回土。施第二次肥后可喷禾耐斯都尔等旱地除草一次，注意不能喷到桑苗;隔20天后施第三次肥，亩施生物有机肥100斤+尿素40斤。施这次肥后喷一次+敌畏，浓度为背负式喷雾器一桶水加2盖，敌畏2盖，不得喷其他药，以免蚕。
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