真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，滚揉机，1.本机采用不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。让肉在滚筒上下翻动，真空滚揉机，2.浆叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。相互撞击，摔打，3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能达到腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收
5.同时能使添加料淀粉等与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感-，小型滚揉机，成品出率高的目的。
6.日本进口欧姆龙电器，液压滚揉机，准确度高，使用-
滚揉间歇时间
在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有-的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
温度控制
一些认为在较温暖的环境中可得到-的腌肉色。但是从产品的货架期、性和出品率考虑，好在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把放在头一位。
羊肉真空滚揉机优点
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
羊肉真空滚揉机提高了肉制品的保质期
肉制品真空滚揉机提高了出成品率
羊肉真空滚揉机提高了工作效率
节约了工作时间减轻了劳动程度
羊肉真空滚揉机肉制品真空滚揉机，羊肉真空滚揉机功能
自由设定工作时间
肉制品真空滚揉-设定滚揉、间歇时间
自由设定真空度
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
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