结果：饼底发白，饼边着色度不高，吃起来是湿黏的口感，消费体验着实不佳。
结果：高温烘烤后的披萨，奶酪还在---冒泡。着急分切，披萨的顶料易出现移位，非常不美观。
解决：建议在披萨服务板上放凉片刻再分切装饰，呈现到食客面前就是---好的状态。另外，分切披萨可选择滚刀或轮刀，手---确就不会破坏披萨的完整性。
结果：水果披萨---女性和儿童的喜爱，水分较多、糖分较多、容易氧化的水果入炉烘烤后，出水---、质地稀薄，品相难看。
解决：水果披萨的部分主料建议在烘烤分切后再行摆放。另外，水果食材要做好防氧化处理。为更突显水果披萨的口味，可选择水果酱作为底酱，也可用作淋酱装饰。
结果：洗净分切后的部分果蔬，直接暴露于空气中，会氧化褐变，继续用作顶料，会影响成品的外观和品质。
解决：善用不同的处理方法去---食材氧化，比如焯水时加入些许盐、将食材均匀裹上一层油脂、将食材浸泡于柠檬水中。另外，制备好的馅料及时放入冷藏撒料柜，低温少氧的环境下，食材氧化的情况会好许多。
结果：坚果没有预烘烤处理，风味不佳，如果坚果烤糊了，味道会很苦，无法给披萨加分。
解决：烘烤时要尽量把坚果平铺均匀，温度不能太高。经过颜色微微加深，有扑鼻的香气飘散而出即可，再烤就会烤糊烤焦了。
不能！因为在意大利，一般一张披萨就是一人份的，不share！即便你点的披萨尺寸比盘子大，一般情况下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整张出售的，并不会切开，不给你share的可能性。
在意大利吃披萨是件再容易不过的事情，大街小巷的每个角落都有披萨店的身影。不过奔着吃披萨去的话，一般建议选择pizzeria。其他类型的意式餐厅ristorante， trattoria， osteria也会售卖披萨，但肯定没有只卖披萨的pizzeria来得更美味！
dr.pizza提醒大家，意大利有很多有名的百年披萨店，口味选择并不多，甚至只售卖玛格丽特和玛瑞娜娜，且颜值不算高，有种你爱吃不吃的傲娇感，但人家就是有傲娇的资本啊！
不一定，薄底并不是意大利披萨的统一特点，那不勒斯披萨和罗马披萨是当之无愧的薄底披萨，但意大利也有很多地区盛产厚底披萨的，比如西西里皮厚而松软的sfincone、热那亚的厚款披萨sardenara等。
意大利披萨的神秘面纱揭开后，衢州披萨培训，大家对于它的喜爱是不是更浓厚了呢？简单的食材搭配，传统的炉火烘焙，汉堡披萨培训，简单朴实的外观，味道却是香醇可口的。如果你对意大利披萨有更多的了解，披萨---，欢迎交流指正，记得给dr.pizza留言！
在烘焙食品中，糖的---很---，在调制披萨面团时也离不开糖，糖在发酵、烘烤的过程中能发挥较大作用。烘焙用糖有很多种类可选，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、糖粉、糖霜、木糖醇等，而dr.pizza大家用幼砂糖制作披萨面团。
因为，幼砂糖是白砂糖精炼制成，色白味佳、颗粒小溶解快、纯度高无杂质，比较适合用来调制披萨面团。如果缺少幼砂糖，可用绵白糖应应急，但绵白糖水分高、甜度高，不易保存，不建议长期使用。
所以，糖对于披萨面团调制、发酵和烘烤都有较大作用。但用糖用量得有度，过少发挥不了相应作用；过多会抑制酵母生长，残糖量增加，披萨会有明显甜味，饼皮着色明显偏深。
dr.pizza提醒大家，想增减或替换披萨配方中的某一材料时，一定要先搞清楚它们存在的意义，它们通常都扮演者双刃剑的角色，对各原料的取用马虎不得。只有充分了解面团脾性，才能制备出好的披萨面团。
当我们在测试一个新配方时，原料的取用要合理调整，不能单方面去增减/删除/替换等，因为原料之间是相辅相成的，牵一发而动全身的破坏性还是非常大的。
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