公司自营和
自营食堂公司需求承当工作人员的薪资、---、劳保。这无疑是加重了公司的财务担负。食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、---、劳保，减轻公司经济担负及题升了公司行政效率。
自营普通是超市配送或饭菜人员自行购置，超市配送很难---原料的新颖度，而且价钱较高，短少原料相关的检验材料，食品平安也是难以---。食堂承包公司采用原料统一配送，，直接对接原料消费基地---了食材的新颖度。
承包公司装备设备齐全的原料农残检测室并及时发布数据剖析。 菜谱制定自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一概，工作人员性不强食堂承包公司工作人员有的技术统一受过技术培训，有特地的菜品研发部门---食品搭配，菜式风味多元化。
1、承包食堂要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2、承包食堂的储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、承包食堂对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，企业员工食堂承包，预防---食物
4、对存放厨具，员工食堂承包公司，餐具的各个角落要经常抹洗。
对于食堂工作人员个人卫生，承包食堂要求：
1、承包食堂工作人员要做到四勤勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。
2、承包食堂在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，员工食堂承包，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。
3、承包食堂不得在食品加工期间及销售食品前---，不正对食品-、-，不随处吐痰。
一、
食堂承包的食品应当无害，符合营养要求，并具有相应的色、香、味等感官要求。杜源性---和与饮食习惯、食品有关的事项的发生，保障从业人员的健康安全，加强对食堂承包卫生重点的控制。
1、食堂承包严格食品采购关。
食堂承包购买各类食品、食品原料和辅料，从供应商处取得检验证明或者实验室定单，同一批产品的米、面、油等散装原料，应当服从帮派管理小组确认的供应商制度，食堂承包采购人员应当掌握---的感官检验方法，严禁购买变质、酸油、过期食品。严格入库和出库制度，将原材料和辅料入库验户，使先入先出、立仓管理符合卫生要求。
2、食堂承包把好食品加工关。
食堂承包粗加工应符合卫生管理要求;原料用于烹饪食物保鲜加热到70或更高的温度，员工食堂承包，待烹饪的烹饪;生熟分离;热食物至合适的储存温度10或更少60或更多。
3、食堂承包内的物品应规范摆放，不得混食。食用和非食用物品应分开放置，防止误食；购买的米、面、肉、油、菜等应妥善保管，符合卫生要求。
4.食堂承包清洁厨房、就餐区和食堂周围(前到操场，后到围栏，右到栅栏)，及时清理垃圾，并保持每天的清洁。储存食品时，餐具柜要经常进行防毒处理.食堂内外应定期清理。
5、企业食堂承包要采用步伐当真落实好厨房、保管室、用餐场合的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等防范步伐，---食物、用具卫生。
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