近年来，随着-的快速发展，餐饮业日趋兴旺，宾馆、酒楼、饭店林立，并且逐渐向大型化发展，厨房灶具所用的燃料，也从60年代以燃煤为主，被现在的以燃气燃油等所代替。与此同时，由高温油锅及排烟罩、排烟管道内所堆积的油垢所引发的厨房火灾也日渐增多，不断威胁人民生命财产的。厨房火灾主要有以下几点原因：
1食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，引发火灾；
2厨房灶台的燃料泄漏引发火灾；
3排烟罩或排烟管道内积累的油烟污垢遇明火引发火灾。
随着我国公众消防意识的提高和保护人民生命财产的需要，公共建筑内厨房的预防问题已引起---的高度重视。现行《建筑设计防火规范》gb 50016-2006第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。也于2004年颁布了行业标准《厨房设备灭火装置》ga 498—2004，规定了该装置的技术要求。
发达对厨房火灾的预防非常重视。194年，美国消防协会对商用厨房灶台颁布了《鼓风机安装、灰粒排放标准》nfpa 96—1946。1994年，美国消防协会在《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》nfpa 96-1994中对厨房灶台明确提出了安装灭火系统的要求，并要求该灭火系统具有在发生火灾后能自动启动灭火装置、自动切断燃料源、切断风机运转、切断通风设备以下的所有电源供给易遭灭火系统喷放的功能，同时还有人工紧急制动装置和防止油锅复燃的功能，对灭火系统的使用、维护也提出了相应的要求。西方有关标准中，规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统，---是在欧美许多餐饮管理集团，规定其下属酒店、宾馆的厨房内安装厨房灭火系统后方可运营。
1.检查消防栓箱配置是否完整齐全，德化消防设施，包括检查每个消防栓口的静压是否符合设计或规范要求，检查栓口橡胶是否老化、龟裂或脱落，检查水带是否霉烂、穿孔，保养消防设施哪里找，检查卷盘胶管是否老化、龟裂，检查破玻按钮是否破碎；
2.检查测试消防栓破玻系统，试验破玻按钮，警铃是否鸣响、消防水泵是否启动、消防是否有报警信号及消防水泵状态显示；
3.检查各阀门是否处于正常工作状态，是否完好不渗漏；
4.检查保养消防栓系统的水泵接合器，---完整、不渗漏；
5.定期试验消防栓，检查其喷水充实水柱是否达到规范或设计要求；
6.定期试验泄压阀是否灵敏、---，检查水锤吸纳器工作是否；
7.检查消防栓管网的减压阀及其过滤器是否正常，定期清洗过滤器；
8.定期检查阀门是否开关灵活、，阀门关闭不严或不能灵活使用的应及时修理，保养消防设施批发的价格，对阀门的接触面发现有缺陷的，需进行研磨工作，无法的予以更换。定期对阀门转动部位和螺栓加黄油润滑；
9.检查止回阀启闭是否灵活、；
10.定期对消防栓系统管网进行检查，对腐蚀---的管道予与更换，对油漆脱落的管道及时除锈刷防锈漆和标志漆。
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消防验收工作，你知道多少？——机电施工单位应在消防联动调试前完成
1、对所有消防电气设备本体进行带负载试验和配合进行消防联动试验。
2、检查所有末端双电源箱的双电源切换在发电机供电状态下是否正常。
3、配合相关公司分别进行消防泵和喷淋泵模拟故障状态下的备用泵自动投入试验。
4、配合相关公司分别进行消---制切除非消防电源和启动应急照明的试验。
5、进行排烟风机入口280℃防火阀关断后停止风机运行的试验。进行排烟阀手动开启应自动启动排烟风机的试验。
6、检查各末端排烟口和加压送风口的风量，应满足消防规范要求。检查相关防烟防火阀在报警状态下是否关闭。
7、检查报警区域内空调是否停止运行，送排风机是否停止运行。
8、分别测试消---制和消防水泵房接地板的接地电阻，应满足消防规范要求。并提供测试记录备查。
9、检查消防电梯井底排水装置的手动和自动运行状态。
10、检查应急照明与疏散指示标志的安装位置和数量是否满足消防规范要求。
11、测试市电切断时备用发电机投入运行的时间是否满足要求。
12、进行备用发电机组强制起动试验和满负载运行试验。
13、消防广播系统应正常投入使用，喇叭的设置位置和音量是否满足要求，备用功放的容量是否满足要求。检查消防广播在消防报警时是否能够从背景音乐状态正常切入。检查消防广播手动选区播放是否满足规范要求。
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