风味可以凉拌、清炒、煮汤、炖汤、拼盘等，做出来的菜肴有口感、有弹性，---消费者的喜爱。猴脑菌干货直径大约在2-3cm左右，因其的营养价值，而且市场培育量较小，沙耳供应，产地主要集中在山东一带位于山东省济宁市鱼台县张---，地理位置---，沙耳售后，紧靠京沪、京九、新石铁路和京福、日东高速公路。北距曲阜机场50公里，南距徐州观音机场100公里。
山东鱼台县食用菌基地鱼台县永腾食用菌菌种推广栽培基地；位于山东省济宁市鱼台县张---要经营业务为食用菌菌种、一级菌种繁育，---菌种驯化，试验栽培，母种，原种，二级菌种核桃菇核桃菌，学名黑脑菌，又名核桃菇核桃菇核桃菌，因长相与核桃菇相似，顾名核桃菌菇，沙耳，是食用菌的一种，是地方传统的菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。 因产地、地域不同，因此叫法也有所不同，南方人普通叫黑猴头菇
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